2017年5月6日 星期六

歐亞之旅第一站: 香港

Edit by Chen

啟程
時間回到2015年9月1號,我和啾桑開始了我們一年的旅程。在清泉崗機場和爸媽道別後搭上香港快運的飛機,揹著20公斤的行囊和興奮的心情,踏上我們的第一站-香港!
選擇香港當第一站的原因是,香港文化和台灣比較接近,而且網路的自由度相對於中國高很多,想看看介於中國文化與西方世界之間的香港人的生活是甚麼樣子,還有最重要的那些香港美食阿!


香港快運是我們從亞洲到歐洲這段的唯一一次飛機,之後就一路搭火車和巴士到歐洲啦!


香港初印象
當我們搭著雙層巴士進市區時,對香港的第一印象是,一路上很多很多的高樓大廈,在地下人稠的香港可以感受到寸土寸金,空間的利用率已經逼近極限了! 地鐵裡的人走路的速度都很快,尤其是上下班時間大概是台北的1.5倍速,但也許全世界大城市都是這樣的步調吧。街上的招牌都延伸向街道中間,像是建築物本身突然長出來的手臂一樣壟罩著天空,雜亂中形成一種獨特的美感。


走在路上常常被莫名其妙的水滴到頭,往上一看原來是往馬路中間延伸的招牌上的水珠。


高高的大樓旁還保有矮矮的平房,形成一種強烈對比,有點像是台北101旁的四四南村,目前規畫為許多文藝活動的地方。


第一晚住在旺角一棟老舊的大廈裡,是一個住商混合的大樓,大樓的電梯分為單號樓和雙號樓,每次等電梯都得花十幾分鐘。走進長廊中,無意間竟有發現這樣一間泰拳道館隱藏在大樓裡,而且裡面還很多人正在練習泰拳,突兀的是,旁邊就是把衣服曬在走廊的住家,香港的擁擠程度超乎想像阿!


早期香港
據說早期的香港是從深水埗開始發展的,在這邊還可以看到些許早期香港發展的歷史軌跡,但一場大火後,現在的房子幾乎都重建過了。在美荷樓裡看到這種展示住宅,小小一間一戶緊鄰著一戶,廁所浴室是公用的。可以想像那個艱苦的年代!


住進雨傘革命博物館

第二晚透過airbnb住在一個很酷的地方,是一個在香港工作的英國人Jo,他把家裡布置成一個像是反抗中國專制政權的基地,牆壁上到處都是各種民主社會運動的標語,進中國後大概就找不到第二個像這樣自由的地方了吧!


超酷主人Jo
Jo的人生是沒有框架的,他在上海留過學、巴西教過書、東北賣過房子、有個中國前妻,現在則在香港落腳,從事翻譯工作和爭取香港的真普選,因為喜歡香港文化和自由風氣而堅持理想,但生活似乎不太好過,房租已有五個月沒付,而且最近在打官司,聽說是有人控告他家裡的標語有政治意圖,Jo無奈地說,他也不知道未來還會不會繼續保有這個基地了。原來香港的自由與民主已經在動搖中....



從沒搭過雙層巴士的我們,看到這種行駛在軌道上還會叮噹響的巴士感覺蠻新奇的。巴士內是復古的簡單風格,沒有空調,座位很硬,速度十分緩慢,但也許這樣的存在反而讓快速步調的都市裡增添一點悠閒氣氛。


在台灣好像沒見過這樣的蝦麵,其實是撒了蝦粉的麵條,味道還不錯,但就是感覺少了點什麼,大概像是香港版的陽春麵吧。比較有趣的是,當老闆問我們要吃什麼,而我們還在猶豫時她就已經轉身去做自己的事,這之間大概只停留了三秒的時間吧,難道這就是香港的"高效率"?任何一分一秒都不浪費的。


中午我們都吃像這樣的快餐,有點類似台灣的燴飯燴麵,在香港很普遍,大部分來吃的都是上班族。麵或飯最少都是35~40港幣起跳,大約是台北物價的兩倍,如果以餐廳服務生大約四萬多台幣的薪水來算,扣掉伙食和昂貴的房租,要在香港生活不是件輕鬆的事!


香港近郊小山-龍脊

雖說香港地狹人稠,但還是可以找到近郊的健行路線。我們走的龍脊是一條非常熱門的路線,一路上遇到很多周末來健行的香港人和外國人,步道規劃很完善,走沒多久就到山頂了,俯瞰下面,有一大片可以玩水的大浪灣,不時還有歡呼聲從薄霧中的沙灘上傳來,原來香港還有這麼的自然風光。


充滿魅力的香港
大部分的時間裡,我們只是漫無目的的在街道上行走、或者坐在路邊的小吃店喝著凍檸茶、觀察路上快速行走的路人,想要以一種更慢的速度來體會香港生活,就像緩緩行駛於維多利亞港的中世紀古船,穿越香港的古典與現代,這就是香港的魅力吧!




2016年12月6日 星期二

食在旅途中,有關飲食文化(中) 從歐洲到亞洲

Edit by Chen

在歐洲大部分的時間都吃麵包、鬆餅、義大利麵,尤其在更靠北歐的地方,幾乎很少看到米飯。有時真的很懷念米飯,只要在路上看到亞洲超市,我們必定買米、醬油和調味包。


在波羅地海三國與波蘭時,總是找不到亞洲超市,連亞洲餐廳也很少見。好不容易在德國柏林時才看到亞洲超市,買到龜甲萬醬油時,真的都要流淚了! (從台灣帶出來的XO干貝醬跟著我們流浪了半年!)




第一次吃豬扒包是在澳門,從此以後就一直念念不忘。來到葡萄牙後又意外和豬扒包重逢了,葡萄牙的豬排比較薄但味道更多層次。葡萄牙連麥當勞都有賣豬扒包,一個小小豬扒包竟變成了歐洲與亞洲之間的橋梁。



另外一個勾起小時候的回憶的就是當年叱吒台灣甜點界的葡式蛋塔,外酥內軟的口感、濃濃的蛋香在最裡化開,對甜點不太挑剔的我,也不得不臣服於貝倫塔的魅力。葡萄牙人說,只有這間的做法是正宗,食譜是秘密,其他的店做出來的蛋塔都只是他們的想像與揣摩,太神奇了呀!




從歐洲來到土耳其後,料理開始以大量的肉類、番茄、優格為主,隨處可見賣土耳其烤肉(kebab)的店,觀賞著師傅俐落的切著牛肉、羊肉或雞肉也是種樂趣,土耳其大概是全世界最愛烤肉的民族了吧! 土耳其的每個城市都有自己的kebab做法和口味,碰到一個司機跟我們說他最大的樂趣就是到處吃土耳其各地的kebab。這道iskender和一般的kebab長得不太一樣,是土耳其西北部城市Bursa的烤肉代表,配優格和辣椒吃,以台灣人的口味來說稍微重了一點,和傳統包在麵包裡吃的感覺不太一樣。



土耳其中部產很多的陶器,最著名的就是陶罐料理。他們把各種食材放進去後點燃下面的火,有點像在吃三媽臭臭鍋的感覺,吃到最後一口都還是熱呼呼的喔!



土耳其是世界三大菜系其中之一,即使他們不吃豬肉,還是可以創造出許多種變化。像是這碗番紅花城的燉牛肉粥,乍看之下平凡無奇,除了綿密的口感外味道也非常多層次,而且只有單純的稀飯和牛肉,相較於其他的土耳其菜色,這粥的口味對東亞的我們來說非常對味。



到了土耳其後就立刻發現,路邊從西班牙的酒館變成了土耳其的茶攤。紅茶和土耳其咖啡似乎早已融入他們飲食文化,尤其是紅茶,他們常常很自豪地說土耳其是全世界喝最多紅茶的國家喔!  他們用鬱金香造型的杯子喝茶,一定會配方糖或軟糖,而且不管冬天夏天一定喝熱的。另外土耳其咖啡也很特別,把磨完的咖啡直接煮,喝完後直接把咖啡渣倒在小盤子上,土耳其人會看倒出來的咖啡渣圖形來占卜!



雖然同樣屬於伊斯蘭的國度,但伊朗的kebab比起土耳其明顯少很多,味道也不如土耳其多層次。由於受到經濟制裁的影響,大部分的伊朗餐廳都沒有甚麼國外的觀光客,有時還可以看到冒牌的麥當勞或肯德基。伊朗人作的家常菜十分好吃,像這道番紅花雞腿飯就十分下飯,番紅花在伊朗可以說是國民香料了。伊朗的米比麵粉還貴很多,米的形狀比較長也比較鬆散,有時會有點懷念台灣那種圓圓黏黏的米。


在伊朗可以吃到各種餅類,像這位大叔一樣拿著一大疊剛烤好的餅走在路上或坐在路邊吃的人很多,可以直接吃、沾優格吃、或加起司吃,反而都沒看到有人在吃吐司或西式麵包。


在伊朗最常吃的其實是類似這種蔬菜豆子做的便當,蔬菜有點像是熬成泥狀的菠菜,豆子有點像是大紅豆,吃起來只能說#@$%嗯....,我還是吃Kebab好了。